Décantation

La décantation est une opération de séparation mécanique, sous l'effet de la gravitation, de plusieurs phases non- miscibles dont l'une au moins est liquide.



Catégories :

Opération unitaire - Traitement de l'eau

Recherche sur Google Images :


Source image : traitement-eau-annet.veoliaenvironnement.com
Cette image est un résultat de recherche de Google Image. Elle est peut-être réduite par rapport à l'originale et/ou protégée par des droits d'auteur.

Définitions :

  • Procédé de séparation par gravité des matières solides sédimentables : élimination de solides en suspension de densité supérieure à celle de l'eau par l'action exclusive de la force de la gravité. (source : b-harmony)
  • Procédé physique de séparation des matières en suspension dans un liquide, faisant appel à l'action de la pesanteur pour les rassembler en totalité ou en partie et pour les collecter au fond d'un réservoir (décanteur) (source : conforteteau)
  • procédé de séparation d'un mélange hétérogène après la sédimentation qui consiste à verser une des couches dans un autre contenant (séparer l'eau de la boue, séparer l'huile de l'eau, etc. ) (source : pedagogie.csdecou.qc)
Schéma d'une ampoule à décanter, avec deux liquides scindés. En ouvrant le robinet on pourra récupérer successivement le liquide 2 puis le liquide 1.

La décantation est une opération de séparation mécanique, sous l'effet de la gravitation, de plusieurs phases non-miscibles dont l'une au moins est liquide. On peut ainsi séparer soit plusieurs liquides non-miscibles de densités différentes, soit des solides insolubles en suspension dans un liquide.

Séparation de liquides

Quand deux liquides ne sont pas miscibles, comme l'huile et l'eau, il suffit de laisser reposer le mélange pour que le liquide le plus dense se place en-dessous du liquide le moins dense, et qu'apparaisse une surface de séparation horizontale entre les deux liquides.

Au laboratoire de chimie ou de biologie on utilise fréquemment ce procédé lors des extractions liquide-liquide impliquant une phase aqueuse et une phase organique. On utilise alors une ampoule à décanter pour séparer les deux phases.

Décantation de matières solides

Si on laisse reposer un liquide contenant des particules en suspension, on observe que sous l'effet de la gravitation et de la poussée d'Archimède les particules tombent vers le fond ou remontent à la surface selon leur densité et leur diamètre.

On nomme alors le plus souvent le liquide «surnageant» et le solide tombé au fond «dépôt».

Cette technique de séparation est en particulier utilisée pour le traitement des eaux usées : désablage, déshuilage, récupération des boues...

Les limites de la décantation

Quand la décantation est complexe ou quand on veut accélérer le processus on peut utiliser la centrifugation qui utilise la force centrifuge au lieu de la gravitation.

Un mélange liquide qui ne décante pas, quoique composé de liquides non miscibles ou de solides insolubles, se nomme un colloïde. Par exemple dans le lait pasteurisé, contrairement au lait frais, la crème ne surnage pas sur le lait. Les particules de gras trop fines sont émulsionnées. Fréquemment la centrifugation suffisamment poussée permettra tout de même de forcer la décantation.

Décantation du vin

Avec le vieillissement, les matières colorantes et les tanins du vin se dégradent pour former un solide, la lie, qui se détache du vin et se dépose. Quand ce dépôt est important on dit que la bouteille est «chemisée»

Pour servir un vin clair, sans sédiments, on peut choisir de le laisser décanter dans sa bouteille ou dans une carafe à décanter. Mais il n'est pas forcément judicieux de décanter un vieux vin car cette opération peut le déstabiliser et l'altérer.

Exemples de décantation de la vie courante

  1. La vinaigrette a tendance à se séparer avec une phase organique en surface (l'huile), une phase aqueuse (vinaigre) et un dépôt au fond constitué des ingrédients solides insolubles (épices)
  2. La peinture (matière) entreposée forme deux phases différentes, l'une avec les pigments au fond, une autre en surface composée surtout de solvant.
  3. La lie est un dépôt solide qui peut se former dans le vin, la bière, etc.
  4. La sédimentation est une décantation naturelle des matières solides en suspension dans l'eau (sables et matières organiques).

Liens externes

Notes et références



Recherche sur Amazone (livres) :




Ce texte est issu de l'encyclopédie Wikipedia. Vous pouvez consulter sa version originale dans cette encyclopédie à l'adresse http://fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9cantation.
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 15/09/2009.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.
Accueil Recherche Aller au contenuDébut page
ContactContact ImprimerImprimer liens d'évitement et raccourcis clavierAccessibilité
Aller au menu